كيكة بسكوت اللوتس بالموز و الجبنة الكريمية Biscoff (lotus) banana cake

أهلا وسهلا فيكم في قناتي اللي رح تلاقوا فيها وصفات حلويات جديدة و كريمات و كيكات مع تزيين كيكات كاملة باحدث اللطرق 🙂

كيكة بسكوت اللوتس بالموز و الجبنة الكريمية Biscoff (lotus) banana cake
مقادير كيك الموز:
كوب طحين 128g
نصف كوب بسكوت اللوتس مطحون ناعم جدا 60g
ربع م ص بايكن باودر
نصف م ص بيكربونات الصوديوم
نصف م ص ملح
معلقتين ص فانيلا
نصف كوب زبدة طرية 113g
ثلاثة أرباع كوب سكر بني (أسمر) 150g
3 حبة بيض في حرارة الغرفة
موزة متوسطة مهروسة أو اقل من نصف كوب

مقادير الكريمة:
نصف كوب جبنة كريمية كيري 100g
معلقتين كبيرة سكر بودرة
معلقة كبيرة كريمة سائلة أو حليب
فانيلا و رشة ملح
نصف كوب بسكوت اللوتس مطحون ناعم للتغطية 60g

الطريقة: لعمل الكيك:
يشغل حرارة الفرن على 180 د م مسبقا.
يطحن بسكوت اللوتس في المطحنة الكهربائية ليصبح جدا ناعم. يؤخذ منه نصف كوب و يوضع جانبا.
يننخل الطحين مع نصف كوب بسكوت اللوتس المطحون, البيكن باودر, بيكن صودا, الفانيلا البودرة و الملح. يقلب و يترك جانبا.
في خلاط البيض تخفق الزبدة مع السكر جيدا ل 3 د لتصبح كريمية و فاتحة اللون.
تضاف البيضة تلو الأخرى يخفق قليلا, يضاف هريس الموزو يخفق مرة أخرى ليتكون مزيج متجانس.
يرفع الوعاء و تضاف المواد الجافة باليد مع التقليب مهم عدم خفق أو خلط المزيج بعد اضافة الطحين للحصول على كيك هش و خفيف.
يصب خليط الكيك في صينية loaf pan مغلفة بورق زبدة.
تخبز من 35 – 40 د حسب الفرن و يخرج الكيك عندما يصبح لونع ذهبي و يدخل عود خشبي و يخرج نظيفا.
يترك ليبرد تماما.
لتحضير طبقة الكريمة:
تخفق حوالي نصف كوب من الجبنة الكريمية أو كيري جيدا مهم ان تكون في حرارة الغرفة. تضاف الفانيلا و معلقتين كبيرة سكر بودرة, رشة ملح و تخفق مرة أخرى و تضاف معلقة كبيرة من الكريمة السائلة و تخفق.

لتطبيق الكيك:
تمد الكريمة فوق الكيك البارد و ترش بباقي كمية البسكوت المطحون و تقدم.
ملاحظة ممكن اضافة قرفة أو بهارات للكيك حسب الرغبة.

Banana Cake recipe:
One cup of all-purpose flour 128g
Half a cup of finely grounded biscoff or lotus cookies 60g
1/4 tsp of salt
1/2 tsp of baking soda
1/4 tsp of baking powder
2 tsp of vanilla
Half a cup of unsalted butter in room temperature 113g
3/4 cup of light brown sugar 150g
3 large eggs room temperature
One medium ripe banana mashed almost half a cup

Cream cheese icing recipe:
Half a cup of softened cream cheese I used kiri 100g
2 heaping tblsp of icing sugar
One tblsp of cream or milk
One tsp of pure vanilla
Dash of salt
Half a cup of ground biscoff or lotus cookies for the top
Method to make the cake:
Preheat the oven to 180c
Ground the lotus cookies using a food processor as fine as you can.
Sift the flour, ground cookies, BP, BS, salt, vanilla – if powder- – set aside.
In a stand mixer beat the butter, sugar, vanilla for 3 min until mixture is light fluffy and pale.
Add one egg at a time until incorporated; add the mashed banana mix again. Stop the stand mixer and add the dry ingredients by hand.
Try not to over beat the mixture to keep the cake as fluffy as possible.
Pour the mixture into a parchment lined loaf pan and bake for approximately 35- 40 min depending on your over. Cake will be ready when golden brown and a when insert a tooth pick it comes out clean. Let it cool completely.
To make the cream cheese icing:
Beat the cream cheese, vanilla then add the powdered sugar, salt beat again and finally thin it out with the tblsp of cream.
Spread icing on the cooled cake top it with the remaining grounded cookies and serve
.

للتواصل معي على صفحتي على الفيسبوك:

Instagram: #madebelbayt
#تطبيقات_وصفات_madebelbayt



7 Comments

  1. nadhem nasri says:

    اشتقنالك حبيبتنا الغالية والله احبك في الله اختي مونيا واعشق كل وصفاتك وافدتيني كتير في حياتي شكراً و رمضان المبارك عليك وعلى كل احبابك اجر مقبول و ذنب مغفور يارب ليلي من الجزائر

  2. محمد محمد says:

    روعة روعة شغلك إبداع ما الو مثيل

  3. محسن نجاح says:

    تسلم الايادي اتمنى تنزلي كتير حلويات

  4. selma said tv says:

    بنات لي مشتاقة رمضان تحط لايك
    ونتمنى تشتركو في قناتي جديدة للطبخ

  5. Sabah Abdellaoui says:

    حبيبتي مونيا عواشر مبروكة عليك وعلى وليداتك الله يدخل عليك سيدنا رمضان بالصحة والعافية بنت بلادك من مدينة وجدة والكيكة غزالة تبارك الله الله يعطيك الصحة

    • Sabah Abdellaoui says:

      Made Belbayt العفو حبيبتي اقل حاجة نديروها باش نخففو عليكم الغربة ديالكم

    • Made Belbayt says:

      Sabah Abdellaoui ربي يخليك حبيبة مبروك رمضان ربي يعيده علينا و عليكم بالصحة و غفران الذنوب شكرااااااابنت بلادي 😍😍🌷🌷🌷🌷😘

Leave a Comment